Siomay Ngapak adalah salah satu kuliner yang sudah familier dikalangan orang-orang  “NGAPAK” seperti Cilacap, Bumiayu, Pemalang, Banjar Negara, Purwokerto, Siumpyuh, Gombong, Kebumen, Tegal, Pekalongan dll. Nama Siomay Ngapak, tapi cita rasa Siomay Bandung karena resep dan Chef yang mengajar kami adalah Asli Bandung. Siomay Ngapak adalah Nama dimana komunitas Ngapak di Jabodetabek sangat banyak, sehingga yang selama ini Siomay identik dengan orang-orang Bandung (sunda) sekarang melalui besutan tangan dari Wong Kebumen Rokhmat Widodo, mulai tahun 2016 Siomay sudah menjelajah ke orang-orang non Bandung dan sekitarnya.

Rokhmat Widodo wong Asli Kebumen yang mengembangkan usaha kuliner Siomay Ngapak sejak tahun 2016, yang DP (dapur produksinya) berlokasi di Perumahan Griya Bukit Jaya Blok G 9 no 6-7 Gunung Putri Bogor, dan sejak Januari 2017 pemasarannya sudah lewat ONLINE, melalui websitenya : www.siomayngapak.com, bertujuan untuk memasarkan Siomay diseputar JABODETABEK. Sasaran yang dibidik adalah Hajatan (Resepsi Pernikahan, Sunatan ), Pengajian Muslimatan, Arisan Keluarga, Arisan Paguyuban, Acara Kantor seperti Meeting, Sunday Gathering dll.

Kami (Siomay Ngapak), telah menjadi vendor di WO Kinang Kilaras, Panda Manda, Sinema Art, PT. Wijaya Karya, Agus Catering. Semboyan kami “Custommer is King” jadi kami melayani mereka dengan hati, menjaga kwalitas rasa, dan Alhamdulillah sampai detik ini baru ada 1 komplain dari customer yaitu bumbunya kurang halus sedikit. Tapi kalo complain masalah rasa belum ada. Tapi Walaupun demikian kami (Siomay Ngapak) tetep menomorsatukan cita rasa yang khas, dengan motto “Siomay Ngapak = RASANE ORA BAEN BAEN” kami siap mempertanggung jawabkan Insya Allah kami akan tetap konsisten menjaga rasanya yang benar-benar yahuud.

Pengolahannya di dapur yang benar-benar bersih, hyginis dan rapih, Siomay Ngapak terbuat dari Ikan Tengiri Fillet, dengan sedikit dicampur daun bawang, bumbu2, terigu segitiga biru dan sedikit sagu dan dicampur telor ayam secukupnya di aduk dengan mesin penggilingan siomay menghasilkan kekentalan yang pas, sehingga mudah dibentuk. Siomay kami terdiri dari siomay bulat, siomay pangsit, siomay tahu kulit, dan siomay telor. Untuk kelengkapannya jika ada even / catering tentunya ditambah kentang, pare dan kol. Karena cirri siomay ada 3 yaitu mengandung karbohidrat, protein dan  sayur2 an, jadi apabila kita bosan makan nasi penggantinya tidal lain dan tidak bukan hanyalah Siomay Ngapak.

Siomay Ngapak, ciri siomay selain 3 tadi juga harus dilumuri saos kacang yang yahuud juga, untuk bumbu kacang kami 100% kacang asli, tidak ada campuran ubi/ pun tepung kanji. Karne murni kacang yang digoreng coklat tua, setelah itu di giling dengan campuran bumbu2nya, gula merah, gula pasir direbus dengan air secukupnya terus diaduk aduk tanpa henti sampai mendidih, kenapa tanpa henti agar tidak gosong dan agar bumbunya benar2 nyampur dengan kacangnya. Setelah mendidih masukkan daun jeruk nipis dan sedikit margarine. Terus kecilkan api agar matangnya benar2 tanak, setelah itu angkat panic dan diamkan kira2 dua jam, baru setelah agak dingin dikemas dengan plastic yang tahan bocor, simpan di freezer.

ASAL USUL SIOMAY NGAPAK RASANE ORA BAEN BAEN (JABODETABEK)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *